Camérisier
Présentation
La camerise est un fruit à découvrir absolument. C’est un des premiers fruits à mûrir au début de l’été en même temps que les fraises. Les fruits ont un aspect de gros bleuets allongés et un goût sucré avec une touche d’acidité. On peut les utiliser et les transformer comme des bleuets. L’arbuste est facile à cultiver et offre une source abondante de nourriture aux insectes et aux oiseaux du quartier.
Histoire et origine
Le chèvrefeuille bleu ou camérisier est une plante de la région boréale. Son aire de répartition est l’extrême est de la Russie et le nord du Japon. Son nom anglais “Haskap” provient de la langue du peuple autochtone Aïnou de l’ile d’Hokkaido au Japon. Ça veut dire « baie de longue vie » en aïnou.
Il y a plus de 60 ans que les Japonais travaillent à améliorer les camérisiers bleus pour le rendre plus sucré, car le fruit des variétés sauvages est très amer. Les Russes ont aussi beaucoup fait avancer l’amélioration variétale du camérisier. En Amérique du Nord, c’est à l’université de la Saskatchewan avec le docteur Bob Bors que la recherche a le plus avancé. La majorité des pépinières vendent des variétés développées par Bob Bors. Elles sont plus adaptées aux rudes hivers canadiens et leurs fruits sont plus sucrés que les variétés japonaises. On peut facilement les manger crus. Au Québec, les camérisiers sont vendus en pépinières et cultivés commercialement depuis plusieurs décennies, mais la camerise est encore très peu connue du public.
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fiche technique ( tolérances et besoins, sol… ), entretien, maladies et ravageurs et bien sûr ses fonctions et utilisations médicinales et comestibles.
Botanique
Nom courant
Camérisier
Nom botanique
Lonicera caerulea
Nom anglais
Haskap berry, Honeyberry
Famille
Caprifoliaceae
Genre
Lonicera
Espèce
Caerulea
Autres appellations
chèvrefeuille comestible, chèvrefeuille bleu, baie de mai, baie de miel
Cultivar
'Aurora', 'Indigo gem', 'Borealis', 'Boreal beauty'
Fiche technique
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Fonctions et utilisations
Utilisation comestible
Les camerises sont des fruits de couleur bleu foncé couverts d’une fine couche blanche qu’on appelle la pruine. Les fruits…A découvrir lors de votre projet de paysage comestible
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Entretien, maladies et ravageurs
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Cultivars
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Cultivars
'Aurora'
‘Aurora’ produit de très gros fruits. À peu près 2 gr par fruit. C’est le cultivar le plus cultivé commercialement et le fruit le plus apprécié des consommateurs. Comme c’est une plante autostérile, on recommande de planter plusieurs cultivars différents qui fleurissent en même temps. Le cultivar ‘Aurora’ est compatible pour la pollinisation croisée avec les autres variétés de l’Université de la Saskatchewan : la série ‘Indigo’ et la série ‘Boreal’. Ce cultivar à un port dressé donc a besoin de moins de taille.
'Indigo gem'
Le cultivar ‘Indigo gem’ à un port plus évasé et produit des fruits un peu plus petits et avec une texture plus moelleuse ou « chewy » en anglais. L’arbuste à un port un peu plus retombant que d’autre cultivar. Comme c’est une plante autostérile, on recommande de planter plusieurs cultivars différents qui fleurissent en même temps. Il est compatible pour la pollinisation croisée avec les autres variétés de l’Université de la Saskatchewan : ‘Aurora’ et ‘Borealis’.
'Borealis'
Le cultivar ‘Borealis’ est reconnu pour ses très gros fruits et un goût excellent. Ils sont plus fragiles que les fruits d’autres cultivars donc ils ne sont pas recommandés pour une cueillette mécanisée. Comme c’est une plante autostérile, on recommande de planter plusieurs cultivars différents qui fleurissent en même temps. Le cultivar ‘Borealis’ est compatible pour la pollinisation croisée avec les autres variétés de l’Université de la Saskatchewan : ‘Aurora’, la série ‘Indigo’ et la série ‘Boreal’.
'Boreal beauty'
Le cultivar ‘Boreal beauty’ est une grosse camerise en forme de coeur, plus ovale que ses consoeurs, juteuse et ferme. À la fois sucrée et acidulée sa floraison et ses fruits se font tardivement en comparaison avec les autres cultivars. Comme c’est une plante autostérile, on recommande de planter plusieurs cultivars différents qui fleurissent en même temps. Pour la production, l’avantage de ce cultivar est que les fruits mûrissent tous en même temps, cette production convient donc à la récolte mécanisée.
