Thym commun

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, le thym apprécie les milieux ensoleillés et secs ainsi que les sols très bien drainés. Les tiges sont nombreuses et forment un petit buisson compact. Après quelques années, les tiges principales deviennent ligneuses. Elles prendront l’apparence de petits troncs. C’est pourquoi le thym peut être classé parmi les sous-arbrisseaux.

Ses toutes petites fleurs sont nectarifères ; elles attirent une panoplie d’insectes pollinisateurs. Étant très susceptible à la pollinisation croisée, la grande famille du thym compte à ce jour près de 300 espèces distinctes! 

Le thym est bien connu en cuisine. Il participe à la confection du bouquet garni, composé aussi de laurier, de persil, de romarin et d’origan. Il s’agit également d’un des ingrédients clés de la préparation du zaatar, un mélange d’épices du Moyen-Orient. Toutefois, nous le connaissons aussi pour ses propriétés médicinales, particulièrement antiseptique, antibactérienne et digestive.

Histoire et origine

Originaire de l’Europe méditerranéenne, son utilisation remonterait à 372-287 av. J.-C., où ses propriétés médicinales était mise en valeur pour traiter les spasmes et l’inflammation. C’est au Moyen-Âge que le thym sera utilisé pour la première fois pour ses propriétés antiseptique.

Aujourd’hui, le thymol, composé présent dans l’huile du thym, est toujours utilisé comme antiseptique dans la fabrication d’un rince-bouche bien connu. Il est aussi utilisé dans plusieurs produits ménagers ainsi que dans la lutte biologique contre le varroa destructor, un parasite s’attaquant violemment aux colonies d’abeilles domestiques (abeille à miel, apis mellifera)

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