Sumac doré de Virginie ‘Tiger Eyes’

Sumac doré de Virginie ‘Tiger Eyes’

Présentation

Le sumac vinaigrier, un arbuste indigène du Québec, offre des fruits comestibles et des propriétés tinctoriales. Ses baies rouges foncées nourrissent la faune en hiver et servent de plante hôte pour divers insectes larvaires. Idéal pour contrôler l’érosion grâce à ses racines drageonnantes, il enrichit la biodiversité en offrant abri et nourriture à oiseaux et mammifères. Il est adapté aux aménagements écologiques comme les haies brise-vent et les bandes riveraines. Facile à entretenir, il nécessite une taille au printemps pour éliminer les branches endommagées.

Le sumac de Virginie est le proche cousin du sumac des corroyeurs, Rhus coriaria, utilisé comme épice au goût acidulé et astringent au Moyen-Orient. Il fait d’ailleurs partie du mélange de zaatar largement utilisé dans la cuisine libanaise. De notre côté, le sumac de Virginie, avec ses grappes serrées de fruits duveteux et rouges, nous permet de préparer la délicieuse « sumacade », une limonade rose infusée à partir des fruits du sumac.

Une variété unique, « Tiger Eyes », a été découverte par hasard et est désormais cultivée en pépinière.

Histoire et origine

Le sumac vinaigrier est un arbuste indigène du Québec, appartenant à la famille des Anacardiacées. Il forme des fourrés naturels grâce à l’auto-ensemencement et au drageonnement des racines. On le trouve souvent en lisière de bois, le long des routes et des ruisseaux, du Québec à l’Ontario et jusqu’au Minnesota, en passant par le sud de la Géorgie, de l’Indiana et de l’Iowa.

La variété « Tiger Eyes » du sumac est une découverte fortuite. Un employé de pépinière a identifié un semis de sumac aux feuilles dorées, qui a été bouturé et cultivé depuis.

Les autochtones d’Amérique employaient les fruits comme teinture.

Sumac doré de Virginie ‘Tiger Eyes’
Sumac doré de Virginie ‘Tiger Eyes’
Feuilles rouges du sumac à l'automne
Sumac doré de Virginie ‘Tiger Eyes’
Fruits du sumac l'hiver

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fiche technique ( tolérances et besoins, sol… ), entretien, maladies et ravageurs et bien sûr ses fonctions et utilisations médicinales et comestibles.

Botanique

Nom courant

Sumac doré de Virginie ‘Tiger Eyes’

Nom botanique

Rhus typhina

Nom anglais

Staghorn Sumac

Famille

Anacardiacées

Genre

Rhus

Espèce

typhina

Autres appellations

Sumac amaranthe, Sumac à bois poilu, Vinaigrier, Sumac de Virginie ou Sumac à queues de renard

Fiche technique

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Fonctions et utilisations

  • Utilisation comestible

    Bien que différent du Sumac sur la marché, vous pouvez toute de même vous servir de celui-ci comme épice. Pour…

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Entretien, maladies et ravageurs

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