Oseille argentée

Présentation

L’oseille argentée est une petite plante vivace aux feuilles argentées en forme d’écusson. Une des premières plantes à surgir après la fonte des neiges, vous serez content de pouvoir enfin recommencer à manger de la verdure de votre jardin. Son feuillage comestible à un goût acide qui vient ajouter une touche rafraîchissante aux salades et aux sandwiches. C’est une plante que l’on peut utiliser comme couvre-sol, elle n’est pas très regardante sur la nature du sol et se plaira aussi bien au soleil qu’à la mi-ombre.

Histoire et origine

Les Rumex est un genre de la famille des polygonacées qui comporte près de 200 espèces comme le sarrasin. Ce sont généralement des petites plantes herbacées vivaces qui poussent à l’état sauvage dans différents endroits de l’hémisphère nord allant de l’Amérique du Nord à l’Asie. Le nom de Rumex provient du latin et signifie « lance, dard ». Ça fait référence aux feuilles généralement pointues en forme de pointe de lance.

Le Rumex scutatus ou oseille argentée est traditionnellement utilisé dans les soupes ou crues en salade. Certains le préfèrent à l’oseille commune( Rumex acetosa), car elle est un peu moins acide.

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