Gingembre du Japon

Présentation

Le gingembre japonais est un gingembre résistant au froid, ce qui en fait un bon substitut au gingembre classique dans nos conditions plus nordique. C’est un gingembre rustique et comestible au port élégant avec de longues feuilles vertes foncées striées qui apportent une apparence tropicale dans des jardin de sous-bois. Il produit des fleurs jaunes pâle semblable à de petites orchidées à la fin de l’été. Ce Gingembre se développe sur de solides tiges de larges feuilles lancéolées. Il fleurit au niveau du sol, au début de l’été apparaissent au ras du sol les épis écailleux, bruns, de façon circulaire tout autour du pied, qui vont pousser et entre chaque écaille les  larges fleurs jaune pâle vont s’ouvrir au fur à mesure. Cette fleur ou plutôt son bouton avant la floraison complète représente l’intérêt gustatif principal de la plante.

Histoire et origine

Il est originaire d’une région allant de la Chine du Sud jusqu’au sud de la Corée en passant par le Japon, où il pousse spontanément.

William Roscoe, botaniste britannique, la décrit en latin en 1807 dans le volume 8 page 348 de la revue de la Société linnéenne de Londres, Transactions of the Linnean Society of London1. Carl Peter Thunberg, botaniste suédois, l’avait une première fois identifiée précédemment en 1783 sous le nom de Amomum mioga dans la revue Nova acta Regiae Societatis Scientiarum Upsaliensis de la Société savante d’Uppsala.

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