Livèche

Présentation

La culture de la livêche est assez simple et elle vit facilement de 10 à 15 ans. Ses feuilles découpées rappellent celles du céleri, ses tiges sont creuses et cannelées. Ses fleurs jaune verdâtre sortent généralement au milieu de l’été et sont groupées en ombelles. Ses graines de couleurs brunes sont semblables à celles du carvi, fenugrec ou cumin. Toutes les parties de la livèche sont comestibles. Ses feuilles ont un goût entre le céleri et le persil et peuvent être utilisées en remplacement de l’un comme de l’autre.

Histoire et origine

La livèche est une plante robuste, probablement originaire d’Afghanistan et d’Iran.

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