Chou daubenton

Présentation

Le chou Daubenton est une herbacée vivace dont on consomme les feuilles de la même manière que la plupart des choux. Les jeunes feuilles, plus tendres, sont utilisées fraîches, en salade. Quant à elles, les grandes feuilles sont cuites, intégré à des soupes ou encore façonnées en rouleaux farcis, communément appelés cigares au chou. Au niveau du goût, vous reconnaîtrez la saveur du brocoli.

Ce chou perpétuel est peu sensible aux ravageurs habituels de la famille des brassicacées, comme l’altise. Ce petit coléoptère a l’habitude de transformer les feuilles de choux en dentelle en faisant une multitude de petits trous, mais vous en serez épargné avec le chou Daubenton. Avec ses grandes feuilles cirées bleues-vertes, votre aménagement comestible sera contrasté, beau et surtout, bon!

Histoire et origine

Le chou Daubenton tient son nom de Louis Jean-Marie D’Aubenton (1716-1799), médecin et naturaliste Français, premier directeur du Musée National d’Histoire Naturelle, à Paris. L’origine de cette variété n’est pas précise. Elle proviendrait vraisemblablement des choux sauvages de la côte méditerranéenne. Autrefois, on l’utilisait comme plante fourragère pour nourrir les troupeaux.

+ de contenu accessible pour nos clients

Accéder à toutes ces informations lors d’un projet de conception ou consultation avec nous :

fiche technique ( tolérances et besoins, sol… ), entretien, maladies et ravageurs et bien sûr ses fonctions et utilisations médicinales et comestibles.