Chervis

Présentation

Si vous ne connaissez pas le chervis c’est normal, il a disparu de notre conscience collective il y a 200 ans, mais fait un retour discret avec la permaculture et la popularité des légumes oubliés. Le chervis produit de grosses racines tuberculeuses qui rappellent un peu le goût du panais. On le déterre tôt au printemps ou tard à l’automne pour récolter les racines et on le replante pour qu’il en produise d’autres. C’est un légume qu’il faut absolument remettre au goût du jour!

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