Asperge

Présentation

L’asperge saura certainement trouver sa place dans votre jardin. Dans les premiers légumes à sortir au printemps ce délicieux légume est un bel atout au jardin, si vous avez l’espace suffisant pour y cultiver une tale.

Si vous rêvez de manger une abondance d’asperge fraîchement cueillie dans votre jardin, voilà votre chance.

C’est une plante aimé des insectes pollinisateurs. En été les asperges continuent de pousser et se transforme en un joli bosquet plein de petites branches fines qui ressemblent à des plumeaux.

Histoire et origine

L’asperge est une plante originaire des régions tempérées de l’Eurasie, plus particulièrement l’Europe de l’Est et l’Asie Mineure. Elle s’est depuis répandue. Elle s’est naturalisée un peu partout en Europe, surtout autour de la méditerranée.

L’asperge est consommée par les humains depuis bien longtemps. On a retrouvé une fresque en Égypte qui remonte a 3000 ans avant J.-C qui montre des asperges comme offrandes aux dieux.

La culture de l’asperge apparaitra en Europe de l’Ouest après le Moyen Âge ou elle fut rapidement considérée de la nourriture noble et devint omniprésente à la cour de France. On l’appelait alors « légume royale », « printemps en tige » ou encore « ivoire à manger » car une technique de culture avait été développé pour que l’asperge reste toute blanche.

L’asperge a longtemps était considérée comme un aphrodisiaque. On en fait mention dans le livre de comptes arabes « Les Mille et une nuits ». La cheffe des maîtresses du roi Louis XV, Madame de Pompadour, appréciait leur côté aphrodisiaque et les appelées « pointes d’amour »

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