Angélique

Présentation

Encore une plante qui gagne à être connu au Québec. L’angélique est utilisée depuis longtemps en Europe pour ses nombreuses propriétés médicinales. Son nom « racine du saint-esprit » lui a été attribué à la renaissance pour traiter des maladies graves ou les chances de survie était mince comme la peste. C’est aussi une plante dont toutes ses parties sont comestibles, de la racine aux graines. Son usage le plus populaire est dans la confiserie, la pâtisserie et la confection d’alcool comme la chartreuse, le gin ou l’absinthe. Au jardin, elle saura attirer une foule d’insectes bénéfiques et elle offrira tout un spectacle avec son aspect de feu d’artifice!

Histoire et origine

L’angélique est originaire de Scandinavie où elle était utilisée dans la cuisine traditionnelle des Saamis, un peuple autochtone du nord de l’Europe. L’angélique s’est vite répandu en Europe au 10e siècle où elle était cultivée pour ses aspects médicinaux et culinaire. Elle est utilisée en médecine populaire Européenne pour traiter toute sorte de maux des plus bénins comme des troubles digestifs au plus grave comme la peste. À une époque on l’utilisait aussi comme amulette pour se protéger contre des ensorcellements. Sa bonne odeur offrait une protection contre les sors. C’est donc une plante qui fait partie de notre histoire collective depuis très longtemps.

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fiche technique ( tolérances et besoins, sol… ), entretien, maladies et ravageurs et bien sûr ses fonctions et utilisations médicinales et comestibles.