Encore une plante qui gagne à être connu au Québec. L’angélique est utilisée depuis longtemps en Europe pour ses nombreuses propriétés médicinales. Son nom « racine du saint-esprit » lui a été attribué à la renaissance pour traiter des maladies graves ou les chances de survie était mince comme la peste. C’est aussi une plante dont toutes ses parties sont comestibles, de la racine aux graines. Son usage le plus populaire est dans la confiserie, la pâtisserie et la confection d’alcool comme la chartreuse, le gin ou l’absinthe. Au jardin, elle saura attirer une foule d’insectes bénéfiques et elle offrira tout un spectacle avec son aspect de feu d’artifice!
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Angélique
Angelica archangelica
Angelica
Apiaceae
Angelica
archangelica
angélique officinale, angélique des jardins, angélique des prés, angélique vraie, grande angélique, herbe aux anges, herbe du Saint-Esprit, herbe impériale, racine du Saint-Esprit
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