Sumac doré de Virginie ‘Tiger Eyes’

Sumac doré de Virginie ‘Tiger Eyes’

Présentation

Le sumac ou plus communément appelé vinaigrer en Amérique du Nord, est le proche cousin du sumac des corroyeurs, Rhus coriaria, utilisé comme épice au goût acidulé et astringent au moyen-orient. Il fait d’ailleurs parti du mélange de zaatar beaucoup utilisée dans la cuisine libanaise. De notre côté le sumac de Virginie avec ses grappes serrées de fruits duveteux et rouges, nous permet de faire de la délicieuse  »sumacade » une limonde rose infusée à partir des fruits du sumac.

Histoire et origine

Les autochtones d’Amérique employaient les fruits comme teinture.


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fiche technique ( tolérances et besoins, sol… ), entretien, maladies et ravageurs et bien sûr ses fonctions et utilisations médicinales et comestibles.

Botanique

Nom courant

Sumac doré de Virginie ‘Tiger Eyes’

Nom botanique

Rhus typhina

Nom anglais

Staghorn Sumac

Famille

Anacardiacées

Genre

Rhus

Espèce

typhina

Autres appellations

Sumac amaranthe, Sumac à bois poilu, Vinaigrier, Sumac de Virginie ou Sumac à queues de renard

Fiche technique

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Fonctions et utilisations

  • Utilisation comestible

    Bien que différent du Sumac sur la marché, vous pouvez toute de même vous servir de celui-ci comme épice. Pour…

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Entretien, maladies et ravageurs

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