Livèche

Livèche

Présentation

La culture de la livêche est assez simple et elle vit facilement de 10 à 15 ans. Ses feuilles découpées rappellent celles du céleri, ses tiges sont creuses et cannelées. Ses fleurs jaune verdâtre sortent généralement au milieu de l’été et sont groupées en ombelles. Ses graines de couleurs brunes sont semblables à celles du carvi, fenugrec ou cumin. Toutes les parties de la livèche sont comestibles. Ses feuilles ont un goût entre le céleri et le persil et peuvent être utilisées en remplacement de l’un comme de l’autre.

Histoire et origine

La livèche est une plante robuste, probablement originaire d’Afghanistan et d’Iran.

Livèche
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feuillage

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fiche technique ( tolérances et besoins, sol… ), entretien, maladies et ravageurs et bien sûr ses fonctions et utilisations médicinales et comestibles.

Botanique

Nom courant

Livèche

Nom botanique

Levisticum officinalis

Nom anglais

Lovage

Famille

Apiaceae

Genre

Levisticum

Espèce

officinalis

Autres appellations

Céleri vivace, céleri perpétuel, céleri des montagnes

Cultivar

aucun

Fiche technique

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Fonctions et utilisations

  • Utilisation comestible

    Plusieurs parties de la plante sont comestibles. Les feuilles se mangent de préférence fraîches, car elles perdent rapidement leur goût.…

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Entretien, maladies et ravageurs

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