Gingembre sauvage

Présentation

Le gingembre sauvage ou asaret du Canada est une petite plante indigène de l’Amérique du Nord. On la retrouve dans nos érablières du sud du Québec. Ses feuilles en forme de cœur en font un très joli couvre-sol. Ses petites fleurs à la forme étrange apparaissent à la base des feuilles très près du sol et sont assez dures à apercevoir. Sa racine à un très fort goût de gingembre et de poivre. Une saveur unique et complexe que l’on peut préserver dans un sirop ou en déshydratant la racine.

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