Aspérule odorante
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Présentation

L’aspérule odorante est un couvre-sol de milieux ombragés par excellence qui demande peu d’entretien et qui prendre vite de toute la place qu’il lui réserve, et même plus! Il attirera nombres d’insectes pollinisateurs avec sa floraison abondante. On lui connaît aussi certaines propriétés médicinales et elle est utilisé comme aromates en cuisine et en pâtisserie. Un des usages traditionnels de l’aspérule est dans la fabrication du « Maitrank » ou vin de mai. C’est une vin blanc aromatisé qui est populaire en Allemagne, en Belgique, au Luxembourg et en Alsace. L’aspérule est aussi couramment appelée gaillet odorant.


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Botanique

Nom courant

Aspérule odorante

Nom botanique

Galium odoratum

Nom anglais

Sweet woodruff

Famille

Rubiaceae

Genre

Galium

Espèce

odoratum

Autres appellations

gaillet odorant, petit muguet, reine-des-bois, herbe de la vierge, thé suisse ou belle-étoile

Fiche technique

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Fonctions et utilisations

  • Utilisation comestible

    L’aspérule odorante est composée de coumarine. C’est une substance naturelle qui donne à la plante un petit goût et une…

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Entretien, maladies et ravageurs

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