Patate en chapelet

Présentation

Cette plante grimpante indigène au Québec porte son nom en raison de ses tubercules, liés ensemble par des racines, comme le sont les grains d’un chapelet. Profitez-en pour faire quelques prières en les récoltant… En milieu naturel, vous la retrouverez surtout en bordure du fleuve Saint-Laurent et des rivières, mais elle pousse très bien dans les jardins également. Vous comprendrez donc qu’elle apprécie les sol humide et sablonneux, mais elle semble bien s’adapter à d’autres conditions.

Ces tubercules poussent près de la surface du sol ; vous n’aurez pas de difficulté à les récolter! Toutefois, vous devrez attendre au moins 2 ans après la plantation pour pouvoir goûter leur chair légèrement sucrée aux arômes de noisettes. En attendant, vous pourrez tout de même apprécier sont feuillages denses, qui jaunit à l’automne, de même que ses petites fleurs pourpres.

Histoire et origine

Avant l’arrivée des européens en Amérique du Nord, la patate en chapelet était un aliment de base pour plusieurs Premières Nations. En effet, la plante possède plusieurs atouts qui lui ont permis de se tailler une place dans leur alimentation. D’abord, elle est très productive ; elle peut produire jusqu’à deux kilos de tubercules par plant. De plus, ils se récoltent facilement puisqu’ils poussent en surface sur sol. Enfin, la patate en chapelet contient trois fois plus de protéines que la pomme de terre. Un aliment de choix, qui aurait été préparé frit dans la graisse animale, séché et réduit en farine ou encore conservé dans le sirop d’érable!

+ de contenu accessible pour nos clients

Accéder à toutes ces informations lors d’un projet de conception ou consultation avec nous :

fiche technique ( tolérances et besoins, sol… ), entretien, maladies et ravageurs et bien sûr ses fonctions et utilisations médicinales et comestibles.