Flan à l’achillée millefeuille

Présentation

Préparation : 80 min – Cuisson : 40 min – Repos : 15 min  – Portions : 8 portions

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 180°C ( 350°F).

ÉTAPE 2
Mélangez tous les ingrédients de la pâte brisé jusqu’à obtenir une texture homogène. Filmez et réservez la pâte au frigo.

ÉTAPE 3
Dans une casserole faire chauffer sans ébullition le lait et la crème. Mettre à infuser l’achillée millefeuille pendant 10 minutes.

ÉTAPE 4
Retirez les fleurs du lait.

ÉTAPE 5
Dans un bol fouettez les œufs, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud dans le mélange et replacez sur le feu.

ÉTAPE 6
Sur feu moyen, mélanger sans discontinuer, environ 1 minute afin que le mélange épaississe.

ÉTAPE 7
Farinez le plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposez-la dans un moule à tarte et versez la préparation sur la pâte et enfournez pour 40 minutes.

ÉTAPE 8
Laissez refroidir avant de démouler et dégustez bien frais.

Source: https://justine-lebas.wixsite.com/cuisine/muffin-anglais-au-levain-copy-1