Quiche aux jeunes pousses d’hémérocalle

Présentation

Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Repos : x  – Portions : 4 portions

ÉTAPE 1

Pour la pâte

Dans un saladier, mélangez les farines et le sel, ajoutez l’huile d’olive.
Ajoutez peu à peu de l’eau (si nécessaire) jusqu’à pouvoir former une boule.
Etalez directement à la main (sans pétrissage préalable), dans un plat à tarte chemisé.

ÉTAPE 2

Pour la garniture

Emincez l’oignon et faites-le revenir à la poêle, à l’huile d’olive.

ÉTAPE 3
Faites revenir dans de l’huile d’olive les hémérocalles finements coupées, puis ajoutez un peu d’eau (juste la quantité pour les recouvrir). Salez, couvrez et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les hémérocalles soient tendres.

ÉTAPE 4
Pendant ce temps mélangez au fouet les œufs, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.

ÉTAPE 5
Mettez le four à préchauffer à 200°C.
Disposez sur le fond de tarte les oignons revenus et les hémérocalles (sans jus).

ÉTAPE 6
Versez par-dessus l’appareil à base d’oeufs.
Enfournez et faites cuire 20 à 30 mn.

Source: https://www.laventureaucoindubois.org/parutions/enlibreacces/83-quiche-aux-hemerocalles.html