Pesto d’agastache avec crevettes grillées et spaghettis

Présentation

Préparation : 25 min – Cuisson : 15 min – Repos : x  – Portions : 4 portions

L’agastache est l’une de mes herbes vivaces préférées. Elle a une habitude de croissance soignée et élancée,
et ses délicates fleurs violettes sont délicieuses. On peut les laisser passer l’hiver pour ajouter un intérêt visuel
supplémentaire qui rompt avec le paysage hivernal blanc. Du point de vue de la saveur, elle vous emmène
sur un véritable manège de l’anis sucré à la menthe poivrée fraîche et vice versa. J’adore les infuser pour
préparer des thés glacés rafraîchissants et des cocktails, les jeter dans des salades et bien sûr, les transformer
en pesto et les servir avec des fruits de mer.

ÉTAPE 1
Allumer et préchauffer le barbecue.

ÉTAPE 2
Séparer les feuilles et les fleurs des tiges. Rincer et sécher les herbes.

ÉTAPE 3
Dans un robot culinaire, pulser les herbes, la gousse d’ail écrasée et les pignons grillés jusqu’à obtenir une
pâte.

ÉTAPE 4
Verser lentement l’huile d’olive en filet.

ÉTAPE 5
Incorporer le parmesan râpé et le sel.

ÉTAPE 6
Cuire les spaghetti selon les directives sur l’emballage.

ÉTAPE 7
Enfiler les crevettes sur des brochettes, les badigeonner d’huile d’olive et les assaisonner de sel grossier.

ÉTAPE 8
Griller les crevettes au barbecue sur feu direct, environ 2 minutes de chaque côté.

ÉTAPE 9
Mélanger les spaghetti avec le pesto.

ÉTAPE 10
Servir les pâtes dans un bol peu profond avec une brochette de crevettes, des fleurs et des feuilles d’hysope
anisée réservées. *Délicieux accompagné d’une salade de fenouil cru au citron.

Source: https://www.colibribecsucre.com/post/anise-hyssop-pesto-with-grilled-shrimp-and-spaghetti