Hémérocalle farcies à l’hummus d’édamames (version végé)

Présentation

Comment ceuillir les hémérocalles ?
Ceuillir les fleurs, bien les laver (à sec avec une petite brosse ou un linge humide), retirer le pistil et les étamines. Couper la tige le plus près possible de la base.

Préparation : 30 min –  Rendement une vingtaine de fleurs farcies
ÉTAPE 1
Plonger les édamames dans l’eau bouillante 2 minutes. Bien les égoutter.
ÉTAPE 2
Les mixer au robot culinaire ou au mélangeur avec les autres ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et ferme.
* N’hésitez pas à y ajouter vos fines herbes préférées!
ÉTAPE 3
Déposer une ou deux cuillères à thé de farce dans chaque fleur.
ÉTAPE 4
Utiliser la ciboulette pour refermer et attacher l’extrémité des baluchons.
ÉTAPE 5
Servir le reste de la tartinade avec des craquelins ou des crudités.

Laissez-vous inspirer et essayer d’autres tartinades :
– Changer les édamames pour des haricots blancs avec de la mayonnaise ou du yougourt nature.
– Changer les édamames pour un hummus maison à votre goût préféré (aux poivrons, aux betteraves, à l’oignon rôti, à la courge etc. )

Source :
Recette tirée du livre de Nathalie Beaudoin, Des fleurs dans votre assiette et revisitée par l’équipe des spontanés.
NATHALIE BEAUDOIN, 2018, Des fleurs dans votre assiette, CANADA, Édition Multimondes : 282 p.