Compote de pommes et baies d’aronia à la cannelle

Présentation

Préparation : 40 min – Cuisson : 30 min – Repos : x  – Portions : 2 à 4 personnes

Ceuillette de l’aronie noire
Les baies se récoltent généralement de fin août à début octobre. Elles ne se mangent pas vraiment fraîches, mais séchées.

ÉTAPE 1
Une demie heure à l’avance faire tremper les baies d’aronia dans de l’eau bouillante.

ÉTAPE 2
Peler les pommes et retirer le coeur.

ÉTAPE 3
Faire chauffer les pommes et les baies d’aronia égouttées dans une casserole. Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

ÉTAPE 4

Mettre un léger fond d’eau, couvrir et laisser mijoter 20 min.

ÉTAPE 5
Découvrir et laisser mijoter 10 à feu vif à découvert.
Les pommes doivent être cuites et former une compote.

ÉTAPE 6

Mettre la cannelle et mixer grossièrement.
Mettre en pot.

Source: https://www.rosenoisettes.com/2016/04/compote-de-pommes-et-baies-daronia-la.html