4 à 5 pommes
1 tasse à café de baies d’aronie sèchées
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle
Préparation : 40 min – Cuisson : 30 min – Repos : x – Portions : 2 à 4 personnes
Ceuillette de l’aronie noire
Les baies se récoltent généralement de fin août à début octobre. Elles ne se mangent pas vraiment fraîches, mais séchées.
ÉTAPE 1
Une demie heure à l’avance faire tremper les baies d’aronia dans de l’eau bouillante.
ÉTAPE 2
Peler les pommes et retirer le coeur.
ÉTAPE 3
Faire chauffer les pommes et les baies d’aronia égouttées dans une casserole. Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
ÉTAPE 4
Mettre un léger fond d’eau, couvrir et laisser mijoter 20 min.
ÉTAPE 5
Découvrir et laisser mijoter 10 à feu vif à découvert.
Les pommes doivent être cuites et former une compote.
ÉTAPE 6
Mettre la cannelle et mixer grossièrement.
Mettre en pot.
Source: https://www.rosenoisettes.com/2016/04/compote-de-pommes-et-baies-daronia-la.html