Clafoutis d’abricots au romarin

Clafoutis d’abricots au romarin

Ingrédients

500 gr de cerises

500 gr de fraises

2 c. à café miel de lavande

1 branche agastache fleurie si possible

Présentation

Préparation : 20 min – Cuisson : 35 min – Repos : x  – Portions : 6 personnes

Ceuillette de l’abricot
La récolte a lieu en août, lorsque les abricots sont bien dorés.

ÉTAPE 1
Hachez le romarin. Mettez le lait, la crème et le romarin haché dans une casserole. Portez à ébullition puis laissez infuser.

ÉTAPE 2
Lavez vos abricots et coupez les en deux. Beurrez votre moule à gratin/clafoutis.

ÉTAPE 3
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis mettez y les demi abricot. Saupoudrez de 20 gr de cassonade, puis faites y revenir à feu moyen 2 minutes sur chaque face.

ÉTAPE 4
Récupérez vos demis abricots et disposez les dans votre moule. Ne jetez pas le jus, il sera mis dans la pâte à clafoutis juste après?

ÉTAPE 5
Dans un saladier, battez ensemble les œufs et la cassonade.

ÉTAPE 6
Ajoutez la farine et mélangez.

ÉTAPE 7
Ajoutez le lait/crème infusé, la jus des abricots et mélangez jusqu’à bien homogénéiser la pâte.

ÉTAPE 8
Versez la pâte à clafoutis sur les abricots. Saupoudrez d’amandes effilées.

ÉTAPE 8
Enfournez pour 30 minutes à 355°F.

Ce clafoutis abricots romarin se déguste tiède ou frais. Pour ceux qui préfèrent des desserts bien sucrés, je vous conseille de le saupoudrer de sucre glace après cuisson.

Source: https://www.vanessacuisine.fr/salade-cerises-fraises-agastache-menthe/

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